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Association 7 ETIK

Fabienne Segui

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7Etik

Société en cours de création

Rhône-Alpes

Alimentation , Environnement

Des produits frais n’ayant pas trouvé acheteurs sont transformés en conserves et plats cuisinés dans le cadre d’un projet d’insertion. Ils sont commercialisés dans une épicerie solidaire mais également dans des commerces de proximité. Il s’agit là d’une nouvelle forme de consommation qui limite le gaspillage alimentaire et qui tend à promouvoir le commerce local et équitable.

Le projet

Dans un contexte de crise économique et écologique, l’idée de monter un projet a germé. Il est orienté autour de la collecte de produits frais destinés à être détruits afin d’éviter le gaspillage alimentaire,

Les entreprises commerciales, les producteurs locaux jettent chaque jour de grandes quantités de denrées périssables, mais non périmées. Ces produits seront alors transformés pour être commercialisés.

Tout cela permet d’expérimenter les principes de ≪l’Economie Circulaire≫ pour réutiliser ou recycler des produits tout en répondant amoindrissement des ressources.

La dimension innovation sociale

  • Réduire la production de déchets.
  • Donner une seconde vie aux produits récupérés en les valorisant.
  • Limiter le gaspillage alimentaire : ces produits seront vendus dans des circuits classiques, ou distribués à prix coutant auprès de populations en difficultés (personnes dépendantes ou à faibles revenus).
  • Engendrer une activité qui puisse proposer un modèle économique reproductible
  • Mettre en synergie les structures qui interviennent dans les secteurs de l’agroalimentaire local.

Impact

Dès la conception du projet, un Comité Local 7 ETIK a été créé. Il regroupe des collectivités territoriales (Conseil Général, Syndicat de Pays, Communautés de Communes…), les chambres consulaires, des institutionnels économiques (associations de développement local,…), des professionnels de l’agroalimentaire (syndicats, producteurs locaux,…)

Ce projet se déroule en trois phases :

1) l’approvisionnement :

  • auprès des grandes surfaces,
  • également auprès des producteurs locaux,
  • associé à un réseau de glanage.  

2) la transformation des produits :

  • chez un traiteur en atelier mutualisé, sur des gammes de produits avec fruits et légumes,
  • chez un traiteur en atelier mutualisé, sur un panel de produits plus largement destinés aux plats cuisinés en bocaux et aux plats préparés, (livrables aux personnes âgées dépendantes ou en situation de handicap),
  • sur un site dédié grâce à la création d’un laboratoire.

3) la commercialisation :

  • par les grandes surfaces,
  • par les commerces de proximité,
  • par les restaurateurs locaux
  • par la création d’une épicerie solidaire.

Les impacts :

  • Changer les habitudes de consommation.
  • Permettre l’accès à une nourriture de qualité et à moindre coût pour le plus grand nombre
  • Diminuer sur le territoire les déchets alimentaires
  • Création d’emplois notamment pour des personnes en phase d’insertion.

Partenaires

CG07, Pays de l'Ardèche Méridionale, GMS, Association AIME, France Active, Fondation de France